手作り粒マスタード

今年からベーコンに添えている粒マスタードを手作りしています。

きっかけはお料理上手のともみさんから作ったのでといただいたことでした。

つぶつぶがプチプチと歯ごたえが楽しく、市販品よりも酸味も塩味もとってもマイルド。そしてちゃんとピリッとする。なによりとっても安価(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)　　　　　　　　　　　　　　　　お店でも特に女性に好評です。

作り方はとっても簡単。

イエローマスタードシード　60g

ブラウンマスタードシード　60g

お好みのお酢（こじか食堂では穀物酢）　150g

塩　10g

はちみつ　35g

すべての材料を清潔な瓶に入れて混ぜるだけ　1週間くらい常温に置いてから冷蔵庫で保存。

1ヶ月後から食べ頃になります。

まだまだ利用頻度が低い私ですが大好きな納豆にたっぷり入れて毎日食べてます。

マヨネーズと一緒に塗ってトースターで焼くと香りが一層引き立つので鶏肉などと加熱すると美味しそうですよ←やって無いけど(⁠๑⁠¯⁠◡⁠¯⁠๑⁠)