赤紫蘇シロップ

このジメジメした季節に身体の不調をうったえる方が少なくないようです。

そんな季節に梅だとか赤紫蘇が出回るのは本当に利にかなっているなと毎年感心してしまう。梅の酸味や赤紫蘇の爽やかな香りは食欲をそそり元気になります。

昨年、ケーキを納品してくれている森本先生のお宅でケーキレッスンしたときに出してくれた赤紫蘇ジュースが本当に美味しかった。それまではうす甘くて色がキレイなだけ？な赤紫蘇ジュースはあまり好きではなかったのですが森本先生の赤紫蘇ジュースはちゃんと甘くてちゃんと酸っぱかった。森本先生は普通の物をものすごく美味しく作る天才なのです。

それからすっかり赤紫蘇ジュースのファンになった私は赤紫蘇が出回ったらすぐに購入。YouTube先生に習って赤紫蘇ジュースを作りましたがお酢はレシピの10倍で。ちゃんと甘くてちゃんと酸っぱい赤紫蘇ジュースを作りました。

昨日、森本先生にお出ししたら「私の赤紫蘇ジュースと似ている」なんて嬉しい感想をいただけました。

毎日ジメジメ暑い日が続いていきますが旬をお味わいながら元気に過ごしていきたいですね。

覚え書き

水　2㍑→1㍑

赤紫蘇　300g

(葉のみ120g)

砂糖　800g

クエン酸　10g

りんご酢　500g