獅子柚子ショコラ

獅子柚子は大きいものだと赤ちゃんの頭ほどの大きさもあるゴツゴツの柑橘で食用というよりは観賞用として用いられることが多いようで獅子柚子ショコラとしてお店に出すととても驚かれたりします。

まだ娘たちが保育園に行っていた頃、保育園の先生から頂いたことがきっかけで毎年１月の手仕事となっていますが実は獅子柚子の分厚いワタには全く渋みやエグミはなくて本当に手間のかからないお手軽食材なのです。

ゆずや八朔でピールを作ろうと思ったら何度も茹でこぼしてエグミを取って柔らかくなるまで煮ないといけないけど獅子柚子は１度茹でこぼせばワタにしっかり水分を含み１回煮たらすぐ柔らかくなるのでそこから砂糖を足していけるのでかける手数が断然少ないのです。

柔らかく甘くできたら固くならない程度に乾燥させてからチョコをかけて完成。

私はコチラのコーティングチョコを使っています。このコーティングチョコはチョコとしても美味しくてコーティングチョコにありがちなプラスチックを食べてるみたいな口溶けの悪さがありません。何よりオーブンの予熱で溶かすような雑な使い方をしてもツヤツヤに仕上がるミラクルチョコレート！そしてコスパ最高！！よかったら使ってみてほしいです(^o^)