実は私は人参があまり好きではありません。
こじか食堂で独自のキャロットケーキを作ろうと思った時に人参嫌いが嫌いな人参臭いケーキを作ろうと思いました。
人参って蒸し焼きのようなじっくりじっくり加熱する調理法が甘みや匂い(香り)を引き出せると思います。なので人参は1度蒸し焼きにして大きめの角切りにしています。
こんな私の悪意が詰まったキャロットケーキですが作り初めて5年経った今ではとても気に入っていただくケーキになりました。
そして人参は嫌いなんですけどこのキャロットケーキは好きですと言っていただくケーキなのです。
はて？？？
