行者にんにく

先日、お客さまから行者にんにくをいただきました。

行者にんにくは北海道や東北地方の山菜でニラのような、にんにくのような割と強い匂いのあるお野菜。実は取り扱ったのが初めてでお客さまが「赤い部分は細かく切って醤油漬けに、葉っぱは卵とじが美味しいよ」とアドバイスいただいていたので本当にその通りに作りました😅

それが本当に美味しくて葉っぱは炒めるととても柔らかく本当に美味しい。ゴマ油で炒めて溶いた卵を投入して卵が固まってきたら醤油と白コショウで味付けしただけ。

赤い茎の部分は細かく切ってドボドボ醤油をヒタヒタになるまでかけるだけ。コリコリして豆腐や納豆に醤油代わりに使うとサイコー！青唐辛子の三升漬けで漬けたらもう止まりません。

良いものをありがとうございました🙇